Energieriegel

Diese Dattel-Müsli-Riegel sind der ideale Snack für unterwegs. Ob auf Radtour, Wanderung oder beim Picknick im Park – die kompakten Energieriegel liefern schnell neue Kraft und lassen sich unkompliziert transportieren. Sie kommen ganz ohne Schokolade oder andere leicht schmelzende Zutaten aus und bleiben auch bei höheren Temperaturen stabil. In Butterbrot- oder Backpapier gewickelt, sind sie mehrere Tage haltbar und dadurch perfekt für Outdoor-Aktivitäten geeignet.

Die Kombination aus Datteln, Haferflocken, Nüssen und Samen sorgt für eine gute Portion Energie, Ballaststoffe und gesunde Fette – und das ganz ohne raffinierten Zucker. Praktisch, lecker und nahrhaft.

Energieriegel

8 gr. Riegel / 10 Minuten Zubereitung + 30 Minuten Garzeit

Zutaten

Eintopf

300 g Dattelmasse (im türkischen Supermarkt erhältlich)
4 EL Kokosöl
4 EL Erdnussbutter
60 g Mandeln
50 g Kürbiskerne
150 g Haferflocken
1 EL Zimtpulver
1 EL Kakaopulver
1 Daumennagel großes Stück Ingwer
100 ml Wasser

Zubereitung

1. Die Mandeln in kleine Stücke hacken. Ingwer schälen und fein reiben.

2. Die Dattelmasse mit Kokosöl, Erdnussbutter, Wasser und Gewürzen verrühren. Den Rest der Zutaten hinzugeben und alles miteinander verkneten.

3. In eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Gut andrücken.

4. Für etwa 30 Minuten im Ofen backen (150 Grad Celsius).

5. Abkühlen lassen und in handgerechte Riegel schneiden. Die Energy Bars können in einem luftdichten Behältnis im Kühlschrank mindestens mehrere Tage, wahrscheinlich auch mehrere Wochen gelagert werden.