Guacamole & Salsa mit Tortillachips

Ob als schneller Snack am Feierabend, für den nächsten Spieleabend oder als unkomplizierter Beitrag fürs Buffet – Guacamole und frische Salsa gehören einfach zusammen. Besonders schön: Beide Dips lassen sich mit wenigen Zutaten zubereiten und schmecken am besten mit knusprigen Tortillachips.

Traditionell wird Guacamole in einem Molcajete, einem mexikanischen Mörser aus Vulkangestein, hergestellt. Durch das Zerstoßen statt Mixen verbinden sich die Aromen besonders intensiv. Gleichzeitig wird die rohe Zwiebel im Mörser nicht nur feiner in die Creme eingearbeitet, sondern durch das Zerquetschen auch etwas milder und für viele Menschen besser verträglich.

Die Salsa ist dagegen ein echtes Blitzrezept: Alle Zutaten kommen einfach in den Mixer – fertig. Damit eignet sie sich ideal für spontane Besuche, gesellige Abende oder als frischer Dip auf dem Buffet.

Guacamole & Salsa mit Tortillachips

2 Portionen / 20 Min. Zubereitung

Zutaten

1 Tüte Tortillachips salzig

Guacamole

2 reife Avocdos
1 TL eingelegte Jalapegños
handvoll Koriander
½ rote Zwiebel
1 Limette (Saft)
Prise Salz
1 Tomate

Salsa

2 Tomaten
1 TL eingelegte Jalapegños
1 TL Zucker / Dattel
1 Prise Salz
handvoll Korianderblätter
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Für die Guacamole die Zwiebel häuten und in kleine Würfel schneiden, Koriander waschen und klein hacken (inkl Stängel), Jalapegños klein würfeln und alles mit Limettensaft und Salz in einem Mörser zu einer Art Salsa mörsern.

2. Die Avocado von Schale und Kern befreien und in den Mörser zugeben und zu einer Creme mörsern.

3. Die Tomate von den Samen befreien und nur das Fleisch klein würfeln und zur Guacamole geben.

4. Für die Salsa Tomaten waschen, grob würfeln und vom Strunk befreien. Mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und mixen.

5. Beide Saucen in Schüsseln geben und mit Tortillachips (die im Ofen gewärmt werden können) anrichten.