Linsenaufstrich
Brotaufstriche gehören einfach zu jeder guten Brotzeit – ob als Frühstück, Snack oder kleines Abendessen. Fertige Produkte aus dem Bioladen sind zwar köstlich, können aber schnell ins Geld gehen. Deutlich günstiger wird es, einen herzhaften Aufstrich einfach selbst zuzubereiten – zum Beispiel auf Basis von Linsen.
Dieser selbstgemachte Linsenaufstrich ist nicht nur preiswert, sondern lässt sich auch ideal verpackungsarm umsetzen – vor allem, wenn Linsen lose gekauft werden. Gleichzeitig entsteht eine praktische Möglichkeit, leere Aufstrichgläser wiederzuverwenden. Die gefüllten Gläser lassen sich problemlos einfrieren und bei Bedarf portionsweise auftauen.
Wer keine Möglichkeit zum Einfrieren hat oder eine größere Menge zubereitet, kann den Aufstrich einfach mit Freund:innen, Nachbari:nnen oder Kolleg:innen teilen.
Linsenaufstrich
4 Gläser / 10 Min. Zubereitung + 15 Min. Garzeit
Zutaten
Mürbeteig
250 g rote Linsen
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 cm Ingwer
1 TL Currypulver
100 g Sonnenblumenkerne
1 TL Salz
600 ml Wasser
2 EL Raps-/Kokosöl
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Karotte in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf das Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel mit Currypulver anbraten. Die restlichen Zutaten dazugeben.
Alles für 15 Minuten bei geschlossenem Deckel bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Danach mit einem Mixstab pürieren und in Gläser füllen.
