Linsenaufstrich

Brotaufstriche sind super lecker und sind essenziell für jede Brotzeit, aber fertige Aufstriche zu kaufen kann sehr teuer werden. Dieser selbstgemacht Linsenaufstrich ist kostengünstig und idealerweise sogar unverpackt. Außerdem hat man so eine neue Verwendung für die leeren Gläser der gekauften Aufstriche.
Die befüllten Gläser lassen sich perfekt einfrieren und bei Bedarf auftauen. Wem die Portion zu groß ist und nicht einfrieren kann, kann sie auch unter Freund*innen und Kolleg*innen tauschen oder verschenken.

Linsenaufstrich

4 Gläser / 10 Min. Zubereitung + 15 Min. Garzeit

Zutaten

Mürbeteig

250 g rote Linsen
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 cm Ingwer
1 TL Currypulver
100 g Sonnenblumenkerne
1 TL Salz
600 ml Wasser
2 EL Raps-/Kokosöl

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Karotte in kleine Stücke schneiden.

In einem Topf das Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel mit Currypulver anbraten. Die restlichen Zutaten dazugeben.

Alles für 15 Minuten bei geschlossenem Deckel bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Danach mit einem Mixstab pürieren und in Gläser füllen.