Pflaumen Crumble

Zwischen Juli und Oktober ist Pflaumenzeit und größere Mengen können zum Beispiel in Crumble in verarbeitet werden. Crumble ist blitzschnell zubereitet und ein Klassiker der Nachspeisen bei dem wirklich nichts schief gehen kann, solang du es nicht im Ofen vergisst. Es schmeckt besonders, wenn es lauwarm gegessen wird und dann mit kalten Cremes, wie Eis serviert wird. Aber auch morgens zum Frühstück ist es eine willkommene Abwechslung.
Die wenigen Zutaten, wie Haferflocken oder Zimtpulver, hast Du bestimmt eh schon zu Hause.
Das Rezept funktioniert natürlich auch sehr gut mit anderem Obstsorten wie Äpfeln, Rhabarber, Erdbeeren oder einer Obstmischung.

Pflaumen-Crumble

6 Portionen / 20 Min. Zubereitung + 40 Min. Garzeit

Zutaten

750 g - 1 kg Pflaumen / Äpfel / Rhabarber
2 TL Zimtpulver
1 EL Vanillezucker
1 Spritzer Zitronensaft
100 g kalte vegane Butter 
100 g Haferflocken
100 g Vollkornmehl
2 EL Rohrzucker / Dattelsüße

Beilagen

Eiscreme
Puderzucker

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad vor. Wasche und entsteine die Pflaumen bzw. Zwetschgen (mit einem kleinen Obstmesser sollte das gut gehen). Schneide sie dann in Achtel und gib sie in eine ofenfeste Form. Vermische sie mit dem Vanillezucker, dem Zitronensaft und 1 TL Zimtpulver.

2. Verknete die kalte vegane Butter mit Haferflocken, Mehl, Zucker und dem zweiten TL Zimtpulver. Nutze hierfür deine Finger und knete nicht zu lange, um eine leichte krümelige Textur zu erreichen. Gib die Krümel über die Pflaumen und backe alles etwa 40 Minuten im Ofen.

3. Serviere den Crumble noch warm, nach Belieben mit Eis oder veganer Schlagsahne.