Grießbrei mit Pflaumenmus

Cremig, süß und wunderbar wärmend – unser veganer Grießbrei erinnert ein bisschen an Kindheitstage, an die gemütlichen Frühstücke oder Nachmittage mit einem Schälchen warmem Brei. Er schmeckt sowohl als Frühstück als auch als Nachspeise und lässt sich problemlos vorbereiten; im Kühlschrank hält er sich mehrere Tage.

Das selbstgemachte Obstmus bringt nicht nur eine wunderschöne Farbe auf den Teller, sondern lässt sich saisonal variieren: Pflaumen, Äpfel, Nektarinen, Pfirsiche oder Aprikosen funktionieren genauso gut und machen das Rezept flexibel und lecker. So lässt sich sogar überreifes Obst sinnvoll verwerten.

Für den extra Crunch sorgen karamellisierte Kürbis- und Sonnenblumenkerne – einfach, gesund und rundum gemütlich!

Griesbrei mit Pflaumenmus

2 Portionen / 15 Min. Zubereitung

Zutaten

Brei

130g Haferflocken
500ml Pflanzliche Milch o. Wasser
Prise Zimt

Pflaumenmus

Obst der Saison (z.B. Pflaumen, Apfel, Birne, Nektarinen, Aprikosen,…)
Prise Zimt

Topping

2 EL Kürbiskerne
2 EL Sonnenblumenkerne
1-2 EL Zucker

Zubereitung

1. Das Obst in mundgerechte Stücke oder 1cm große Würfel schneiden und in einem kleinen Topf auf mittelhoher Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln lassen. Dabei darauf achten, dass das Obst nicht anbrennt. Bei trockenem Obst können 1-2 EL Wasser/Zitronensaft helfen. Den Deckel eher nutzen und drauf belassen. Das Mus kann nach Belieben auch mit einem Pürierstab püriert werden.

2. Die Milch in einem kleinen Topf auf mittelhoher Hitze zum Köcheln bringen. Etwas Hitze vom Herd nehmen und Gries hinzufügen, dabei konstant mit einem Schneebesen rühren, sodass sich keine Klumpen bilden. Bei Bedarf kann das Gries auch vorher mit kalter, veganer Milch oder Wasser verflüssigt werden.

3. Den Griesbrei für ca. 5 Minuten rühren auf mittlerer Hitze bis er zu einer festen Masse wird.

4. Brei und Mus nach Belieben auf Teller oder Schüsseln verteilen.

5. Für das Topping Kerne (oder Nüsse) in einer Pfanne mit Zucker erhitzen bis der Zucker karamelisiert. Immer wieder umrühren und nicht von der Pfanne entfernen. Das Topping kann kurz erkalten um knackig zu werden.