Raclette

Immer wieder zu den winterlichen Festen werden Rezepte für Gruppen gesucht bei denen gern auch länger am Tisch gemeinsam gegessen werden soll.

Ein gutes Raclette erfreut Personen mit unterschiedlichsten Ernährungsweisen und Geschmacksvorlieben. Der Artikel listet die wichtigsten Zutaten für ein klassisches, veganes Raclette. Sie sind unterteilt in Kategorien. Bei den Kombinationen fürs Raclette-Pfännchen sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt, auf den Bildern sind aber schon einige klassische Variantionen dargestellt.
Wer etwas besonderes ausprobieren möchte stellt auch Pizzateig und Tomatensauce auf den Tisch. Oder wer nach den vielen Pfännchen noch etwas süßes schafft, kann auch Pancaketeig mit Obst und Nussmus zubereiten.

Raclette

1 Raclette Abend mit 6 Personen / 20 Min. Zubereitung + 40 Min. Garzeit

Zutaten

Käse

veganer Scheiben-/Reibekäse, Feta, Mozzarella
vegane Käsesauce (LINK)
Hefeschmelz (LINK)

Vleisch

Soja-Grillsteaks
Tempeh / Tofu (mariniert mit Sojasauce & Sesamöl)
Reispapier-Bacon (LINK)
Fleischersatzprodukte wie Würste, Gyros, Nuggets, Schnitzel, Seitan, Sojahack
Bacon-Würfel aus Räuchertofu

Sättigungsbeilagen

Kartoffeln, vorgegart
Spätzle, vorgegart
Nudeln, vorgegart
Gnocchi, vorgegart
Brot
Tortilla-Chips

Eingelegtes

Perlzwiebeln
Cornichons
Jalapeño-Ringe
Mais
Oliven
getrocknete Tomaten
Artischockenherzen
Kapern

Frisches Gemüse

Pilze, z.B. braune Champignons
Cocktailtomaten
Zucchini
Paprika
Brokkoli
Blumenkohl
Zwiebel

Hülsenfrüchte

Kidneybohnen
Erbsen
Grüne Bohnen

Obst

Ananas
Banane
Feige
Weintrauben

Saucen

veganes Tzatziki (LINK)
Hummus (LINK)
Baba Ghanoush (LINK)
BBQ-Sauce, Salsa,
vegane Mayonnaise / Aioli (LINK)
Kräutersaucen, z.B. Pesto oder Chimichurri

Sonstiges

Knoblauch- oder Chiliöl
Vegane Kräuter- oder Bärlauchbutter (LINK)
Salate
Pizzateig + Tomatensauce
Pancaketeig + Obst + Nussmus